食材明细
面团
鸡蛋液:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度黄油小餐包的制作方法步骤
1、近期买的厨师机，英文叫KitchenAid（图片摘自Walmart网页）。
2、把鸡蛋2枚打散，大约取出1/4只的蛋液用作刷面，如此就不需要再专为刷面打蛋了，一定是用不完的。
3、鸡蛋液1+3/4只量、牛奶1/2杯、酵母2/3小勺、白糖2大勺、食盐1/8小勺，调匀，加入中筋面粉2杯，开机和面，和成团后加入隔水热过的油，再和面。
4、约15分钟，开4档，手指用油沾过，揪出一块小面团撑开基本能成薄膜就能了。
5、烤箱设置350°F约20秒，预热至手感温暖，关电，把面团入涂了油了碗里盖上保鲜膜，放烤箱，设置约1小时+20分钟。
6、时间到后面团取出来，静置10分钟。
7、搓圆后对切8等分。
8、把小面团搓均匀，收好口。
9、收口向下，放在撒了面粉的烤盘上，放入不开火的烤箱，静置30分钟。
10、在面坯薄薄一层面粉，用专门的割面刀划一道深约1公分的口子。
11、把无盐黄油切片，厚约2毫米，再对半切成两片。
12、在刷面的鸡蛋上加入牛奶1/2大勺，搅拌均匀后筹备涂表面。
13、把黄油片插在面包上面，烤箱预热温度325°F。
14、在面坯的上面刷一层蛋奶液，放入预热了的烤箱，先烤10分钟，取出转烤盘180°，烤6分钟，假如大概的话在烤盘底或旁边放一小碟清水。
15、烤至较深金黄色即可享用。Enjoy!
小技巧
1、蛋和奶的比率不是千篇一律的，但面团不适合过硬；2、面团无需揉到非常薄的膜，能拉起膜就能了；
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均用国际量具，并不是大家平常在家或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
